Bánh canh bột lọc. Bánh canh (banh is used as general phrase for cookies, pastry, bread noodles in this case banh canh is a type of "rice noodle soup") is a thick Vietnamese noodle that can be made from tapioca flour or a mixture of rice and tapioca flour. Bánh canh bột lọc chả cá cũng là một món ngon mà bạn có thể nấu ngay tại nhà. Cách làm bánh canh bột lọc hóa ra cũng không quá khó nấu như chúng ta vẫn nghĩ.

Thường thì để tạo nên món bánh canh bột lọc, nhiều người đã phải cất công chọn lựa kĩ lưỡng loại bột lọc chất lượng và dày công nhào nặn cũng như chế biến để có được món bánh canh ngon, dai, tròn vị. Bánh canh chúng ta hay ở các hàng quán bên ngoài thường là bánh canh bột gạo hoặc bột lọc. Tuy nhiên, nhiều chị em nội trợ muốn làm tại nhà cho con em mình ăn nhưng vẫn chưa biết cách. You can have Bánh canh bột lọc using 7 ingredients and 8 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Bánh canh bột lọc

You need 200 gram of bột bánh canh.
It's 500 gram of cá bã trầu.
You need 500 gram of ghẹ con.
Prepare of Trứng cút.
You need of Rau răm, hành, ngò.
You need of Ớt đỏ, chanh.
It's of Ớt bột, mắm, dầu, tiêu, hành tím, củ nén.

Giờ đây, các mẹ đã có thể tự làm sợi bánh canh ngay tại nhà cực kì đơn giản và đảm bảo chất lượng an toàn. Chuyên cung cấp #bột_lọc #bột_gạo cho các quán #bánh_canh các tỉnh ! Nhà nào bán bánh canh ưa loại bột chuẩn Huế thì liên hệ em ! Mọi người đã từng ăn #bánh_canh ở Huế thì biết độ ngon của nó cũng là từ nguyên liệu nấu mà ra ! Ăn khác hẳn những nơi khác !

Bánh canh bột lọc step by step

Ghẹ rửa sạch, tách phần mai và yếm, dùng phần đầu của cái thìa lấy hết gạch từ mai ra. Phần thân ghẹ cho vào máy xay, thêm nước để xay ra không quá đặc sẽ dễ lọc hơn, dùng ray lọc, bỏ phần xác..
Cho nồi nước ghẹ lên bếp bật lửa to, thêm 1 thìa muối, đến khi vừa sôi hạ lửa, riêu ghẹ sẽ vón cục lại, dùng vá vớt ra bát..
Cá bã trầu làm sạch ruột, rửa sạch với nước muối loãng, luộc với nước sôi và 1 thìa muối, vừa sôi thì tắt bếp, vớt cá ra dĩa, khoảng 5 phút cá nguội thì tách để lấy cá cho vào một bát riêng, phần xương bỏ đi. Ướp cá với hành tím đập dập, ớt bột, 1 thìa nước mắm, 1 ít tiêu..
Trứng cút luộc, lột vỏ, rửa lại với nước để ráo..
Tao cá đã ướp: Cho chảo dầu lên bếp, tao hành nén, múc ra chén một ít, sau đó cho phần cá đã ướp ở bước 3 vào tao, khi cá thấm và chắc lại thì cho trứng cút vào luôn..
Bột lọc luộc đến khi cọng bột lọc trong thì tắt bếp. Bột lọc luộc cho ra rổ và rửa qua nước lạnh để bớt nước chua. Rẩy ráo sau đó cho vào bát, cho một ít nén hành tao vào để bột lọc không bị kết dính..
Cho nước ghẹ và nước luộc cá vào chung một nồi, đun đến khi sôi cho bột bánh canh vào, sau đó cho cá và trứng đã tao vào, nêm gia vị, sôi lần nữa thì tắt bếp..
Múc bánh canh ra tô, rắc rau rằm hành ngò xắt vào và thưởng thức. Nhiều lúc có thời gian mình làm thêm hành chua và sa tế ăn kèm cho ngon..

Mỗi tô bánh canh tại đây có giá rất rẻ, chỉ Bên cạnh bột gạo, bạn có thể chọn bột mì, bột lọc hoặc kết hợp nhiều loại với nhau. Tùy thuộc vào sở thích và khẩu vị của mỗi người mà sẽ chọn loại. Sợi bánh canh bột lọc được làm từ bột nhào từ bột sắn lọc khô hoặc bột năng khô và bột gạo( tùy vào độ dai mà bạn muốn, sẽ điều Độ dai của bánh canh cũng tùy thuộc cách nhào bột, trộn bột. Với người Sài Gòn, bánh canh bột lọc nấu với cua hoặc ghẹ là một trong những món ăn vô cùng nổi tiếng. - Mình ăn bánh canh chả cá và bánh bột lọc ở quán rất nhiều lần rồi, nhưng giờ mới review nè: + Địa chỉ: dễ tìm, ngay hẻm lớn + Bánh canh chả cá rất ngon, chả Bánh canh nhiều với miếng cá to đùng. Bánh bột lọc cũng ngon, dai vừa với vị mặn đúng điệu nè nhưng không thích nước mắm cho lắm.