Bánh Canh Cua.
You can cook Bánh Canh Cua using 11 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Bánh Canh Cua
- Prepare 200 g of thịt cua.
- It's 400 g of xương heo.
- You need 1 cục of huyết heo.
- It's 8 of trứng cút.
- Prepare 100 g of nấm rơm.
- You need 1 củ of sắn.
- You need 1 củ of cà rốt.
- You need 1 củ of cải trắng.
- It's 3 M of bột bắp/ bột năng.
- You need of Bánh canh.
- Prepare of Muối ớt xanh (xem công thức bên hủ tiếu mực).
Bánh Canh Cua step by step
- Mình mua thịt cua đông lạnh ở siêu thị nấu cho nhanh. Nếu mua cua tươi, các bạn hấp lên và gỡ thịt cua nhé..
- Huyết heo trụng nước sôi cho sạch, thái vừa ăn. Nấm rơm ngâm ít bột năng, cắt đầu, rửa sạch để ráo. Phi thơm hành tỏi, xào sơ nấm. Tiếp đến, phi thơm hành tỏi, xào sơ cua, nêm xíu bột nêm và xíu tiêu. Để cua ra đĩa riêng cho lên tô bún sau..
- Củ cải, củ sắn, củ cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc. Đun sôi 1,5 lít nước, cho xương heo, củ sắn, củ cải, cà rốt, 1m muối hầm lấy 1,5 lít nước dùng từ 45 phút - 1 giờ. Vớt bỏ rau củ, để lại xương. Cho huyết heo, nấm rơm vào hầm thêm 5 phút nữa. Hoà 3M bột bắp cho vào nồi nước dùng, nấu thêm 5 phút nữa. Nêm 1m muối, hơn 1M đường phèn, 1M bột nêm và bột ngọt nếu thích, 1M dầu hành phi. Nêm lại theo khẩu vị gia đình..
- Bánh canh mình tự làm (xem bài tự làm bột bánh canh nhé).
- Muối ớt xanh (xem bài Hủ tiếu mực nhé).
- Cho bánh canh ra tô, chan nước dùng và topping các loại, thêm hành ngò, rắc ít tiêu. Chấm cua với muối ớt xanh. Ngon lắm luôn đó..
