Recipe: Tasty Bánh canh cá bã trầu

bánh, canh and tasty.

Bánh canh cá bã trầu. Bánh canh (banh is used as general phrase for cookies, pastry, bread noodles in this case banh canh is a type of "rice noodle soup") is a thick Vietnamese noodle that can be made from tapioca flour or a mixture of rice and tapioca flour. CÁ BÃ TRẦU NẤU CANH KHẾ CHUA Dịu Mát, Ai Cũng Nấu Được Cá Bã Trầu hay còn gọi là cá Thóc có đặc điểm rất dễ nhận biết bởi toàn thân có màu đỏ hoặc hồng nhạt. Cách nấu bánh canh Nha Trang thơm ngon đậm đà với nước dùng thanh ngọt, miếng chả cá mềm thơm.

Bánh canh cá bã trầu Khi nước dùng đã chuẩn bị xong, cho tiếp sợi bánh canh đã chần vào rồi đun sôi, nêm lại gia vị là hoàn thành. Bánh canh chả cá dùng nóng với ít hành ngò, thêm chén nước mắm ớt và rau ăn. Gọi một tô bánh canh mắt nai, cùng những sợi bánh trắng mềm là miếng cá bã trầu được rim đậm đà. You can have Bánh canh cá bã trầu using 9 ingredients and 6 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Bánh canh cá bã trầu

  1. Prepare of Bột bánh canh.
  2. You need 250 gr of bột mì.
  3. You need 120 ml of nước ấm.
  4. Prepare of Nước lèo nhân cá bã trầu.
  5. You need 3 con of cá bã trầu cỡ vừa.
  6. It's of Hành lá.
  7. It's of Hành tím.
  8. Prepare of Tỏi ớt.
  9. Prepare of Gia vị: mắm, muối, vị tinh, tiêu.

Thêm đó là vài lát da heo chiên và luộc khiến một số thực khách phương xa như tôi cảm thấy đôi chút lạ lẫm. Nước bánh canh ở đây rất ngon, được nấu từ cá bã trầu nên khá ngọt và không hề bị tanh. Thực chất, bánh canh cá lóc chỉ bao gồm một phần thịt cá hoà cùng vào với bột bánh canh, tiếp đó là rắc thật nhiều hành lá cắt nhỏ. Tuy nhiên, cá tại đây đã được chủ quán chế biến hết sức khéo léo, sao cho có thể loại bỏ được hết vị tanh, sau đó cá lại được ướp thêm củ nén.

Bánh canh cá bã trầu step by step

  1. Cho bột ra âu rồi đổ nước ấm từ từ vào âu bột. Vừa nhào bột vừa đổ thêm nước đến khi bột kết dính lại thành 1 khối vừa đủ mịn là được. (Nếu bột khô quá, mình cho thêm ít nước nhé) Đậy nắp âu bột, cho bột nghỉ 30p..
  2. Sau khi bột nghỉ, nhào bột thêm 1 chút nữa rồi chia bột thành khối nhỏ, sau đó cán bột mỏng. Nhớ làm đến đâu rắc bột khô đến đó nhé, tránh bột dính tay và dụng cụ lăn. Mình cán kĩ nên cán từng lá bột, bạn nào muốn nhanh hơn có thể xếp lá bột lại rồi cán sợi (mình thấy thế này mắc công gỡ từng sợi hơn í). Tén ten, mình ra được sợi bột bánh đều đẹp rùi nè..
  3. Nấu nước sôi trụng sơ bột sau đó trụng lại với nước lại. Làm 2 hoặc 3 lần như vậy rồi để ráo bột. Khi nào ăn mình bắc lên bếp luộc thôi nè. Bột như có thể cất vào tủ đông cho những lần sau được đấy ạ!.
  4. Cá bã trầu rửa sạch rồi bắc lên bếp, cho nước vào đủ phần cho 3 người ăn và luộc. Khi luộc cá, mình cho thêm hành tím đập dập và nêm ít gia vị vào nồi nước luộc để làm nước lèo luôn..
  5. Cá sau khi luộc vớt ra, lọc xương và chỉ lấy phần thịt. Sau đó ướp với củ hành, gia vị trong 20p. Rồi đem xào sơ với dầu. Vậy là xong.
  6. Khi ăn thì mình cứ múc bột ra tô rồi lần lượt cho cá, chan nước, rắc hành lá và ít tiêu. Giã thêm 1 chén ớt tỏi bỏ vào cay xè ngon lắm nhé. Chúc các bạn thành công!.

Trong đó, cá bã trầu thường được những bà nội trợ mua về nấu nồi canh chua giải nhiệt cho cả nhà hay nướng trên bếp than để đãi chồng lai rai. Bánh canh giò heo là món ăn dân dã thích hợp cho cả người lớn và trẻ em. Các chị em hãy thể hiện tài nội trợ của mình bằng cách học cách nấu bánh canh giò heo để cả gia đình cùng thưởng thức món ăn bổ dưỡng vào buổi sáng. Cây Trầu Bà rất dễ sống và chăm sóc, có thể trồng thủy sinh. Cây trầu bà có nguồn gốc từ đảo Solomon, nguyên sinh ở Indonexia, ngoài tên gọi Trầu Bà cây còn có các tên gọi khác Cây phù hợp để phòng khách, trang trí sảnh, treo của sổ, hiên nhà, quán nhậu, quán cà phê hoặc để bàn làm việc.