Bánh canh cá lóc. Bánh Canh có rất nhiều cách làm. Từ món Bánh canh nhà quê đơn giản nhất là Bánh Canh Bột xắt cho đến Bánh Canh ép tay rồi hiện đại hơn là Bánh canh làm từ. Nếu muốn ăn bánh canh cá lóc, bạn không nhất thiết phải đi mua mà có thể làm tại nhà.
Món bánh canh cá lóc là một đặc sản ở miền Trung song được nhiều người Sài Gòn yêu thích cũng bởi hương vị đặc biệt của món ăn. Để thưởng thức được món bánh canh cá lóc ở Sài Gòn ngon đúng điệu thì quán Xô Viết Nghệ Tĩnh là một trong những lựa chọn hàng đầu cho bạn.
Bánh canh cá lóc hay còn gọi là cháo cá là món bánh canh kết hợp với cá lóc (cá tràu), đây một trong những món ăn phổ biến ở khu vực Bình Trị Thiên, được nhiều người ưa chuộng.
Bánh canh cá lóc không chỉ được xem là món ăn dân dã trên các quán xá, hè phố.
You can cook Bánh canh cá lóc using 4 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Bánh canh cá lóc
- You need 400 gr of bột gạo.
- It's 300 ml of nước sôi già (có thể cho thêm nếu bột quá khô).
- Prepare 500 gr of cá lóc đồng làm sạch.
- You need of Gia vị : tiêu, hành, ớt, nghệ, muối, đường.
Bánh canh cá lóc là một trong những đặc sản của người miền Tây. Món ăn là sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu có sẵn của vùng miền này. Bánh canh cá lóc muốn ngon thì bạn phải thưởng thức ngay lúc còn nóng, thêm các gia vị như hành thái nhỏ, ớt chỉ, hạt tiêu và một chút rau sống. Bánh canh cá lóc là món ăn thơm ngon tại Huế.
Bánh canh cá lóc instructions
- Cá lóc đồng mua về làm sạch vẩy và ruột, cắt khúc ướp gia vị 30p. Sau đó bắt lên bếp kho nhỏ lửa cho cá thấm, tắt bếp đậy vung chờ khi nào ăn thì thêm nước vào nấu sôi..
- Cách làm sợi bánh canh: rây bột, khoét 1 lỗ ở giữ bột cho từ từ nước sôi vào dùng đũa quậy đều cho bột và nước hoà quyện, sau đó dùng tay nhào cho bột đồng nhất thành 1 khối, tiếp đến nấu 1 nồi nc sôi váo 1 cục bột ướt thả vào nồi nước nấu chín, vớt cục bột ra nhào vào cùng khối bột ướt cho đến khi khối bột dẻo mịn bóng mượt. Chia khối bột thành 3-4 phần lăn dài, cán mỏng rồi cắt sợi như hình..
- Chuẩn bị hành phi: lột bỏ vỏ khô, rửa sạch, thái mỏng rồi cho lên chảo có dầu ăn phi vàng. Tắt bếp để nguội hành phi sẽ vàng giòn nhé..
- Sau khi sợi bánh canh đã làm xong thì ta cho nước vào nồi cá, nấu sôi bùng mới thả sợi bánh canh vào nhen, sau khi thả sợi bánh vào ta nấu khoảng 7p là bánh chín..
- Sau khi bánh chín, múc ra tô, rắc thêm hành ngò, thêm hàng phi, ớt và nặn thêm chanh vào nhé. Thưởng thức thôi nào ^^.
Tân Sơn Nhì, Quận Tân Phú, TP. HCM. Đây là quán ăn được khá nhiều người lui đến. Hầu hết ai khi ăn xong cũng đều khen ngon bởi cá lóc nấu rất mềm và thơm, bánh canh cũng dai giòn đúng chuẩn, nước dùng lại đậm đà ăn lại không. Bánh canh cá lóc có lẽ chưa nhiều người biết đến cũng như chưa tìm được quán ăn hợp khẩu vị cho mình. Nằm ngay đường Trường Sa, cạnh dòng sông Nhiêu Lộc, bánh canh cá lóc ở đây rất đặc biệt, mọi thứ nguyên liệu đều do chủ quán tự chế biến như hành phi, muối ớt, sa tế.
