Bánh canh ghẹ. Bánh canh ghẹ ai đã ăn một lần đều nhớ. Vừa thơm ngon thanh mát lại mang đậm hương vị của biển cả. Chính vì thế mà đây là món ăn ưa thích của rất nhiều người.

Bánh canh (banh is used as general phrase for cookies, pastry, bread noodles in this case banh canh is a type of "rice noodle soup") is a thick Vietnamese noodle that can be made from tapioca flour or a mixture of rice and tapioca flour. Bánh canh ghẹ - món ăn chắc đã quá quen thuộc với người dân miền Nam rồi đúng không nào. Món ăn với sự kết hợp của nguyên liệu đặc trưng và nổi bật chính là ghẹ đã góp phần tạo nên hương vị. You can cook Bánh canh ghẹ using 5 ingredients and 8 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Bánh canh ghẹ

You need 6 con of ghẹ xanh cho 6 người.
Prepare 100 g of chả cua.
Prepare 100 g of thịt ghẹ hoặc gạch ghẹ.
It's 750 g of bánh canh làm sẵn.
You need of Gia vị: hành tím, tiêu, knor, hành ngò, mắm, muối...

Có khá nhiều loại bánh canh như bánh canh tôm, thịt lợn nhưng "ám ảnh" nhất vẫn là bánh canh ghẹ. Con ghẹ to, luộc chín, màu đỏ cam bắt mắt ngự trên bát bánh nóng hổi, ăn kèm với chả tôm. Ghẹ - cách nấu bánh canh ghẹ. Xương: Xương dùng để ninh nước dùng.

Bánh canh ghẹ step by step

Ghẹ xanh rửa sạch, lấy mai rồi để ráo sau đó ướp gia vị: hành tím, tiêu, mắm...
Chả cua trộn với thịt/gạch cua. Không ướp gia vị vì chả cua đã được ướp sẵn trước rồi..
Phi hành thơm rồi cho ghẹ xanh đã ướp vào um khoảng 3 phút sau đó cho khoảng 6 tô nước sôi (không cho nước lạnh vì dễ bị tanh) đủ dùng cho 6 người. Nước dùng sôi, nêm nếm gia vị vừa ăn sau đó cho hỗn hợp chả cua gạch ghẹ vào. Bạn có thể viên chả hoặc lấy muỗng múc cũng được. Khi nước vừa sôi thì tắt bếp sau đó bước qua phần chế biến bột bánh canh..
Bánh canh bỏ vào nước sôi luộc nhanh. Chúng ta khuấy đều cho sợi bánh canh không dính lại với nhau. Sau đó vớt ra và xả bằng nước lạnh..
.
Bước chế biến cuối cùng: cho sợi bánh canh vào nồi nước dùng. Nấu cho nước vừa sôi thì tắt bếp. Sau đó, cho ra tô. Thế là bạn đã có một bữa bánh canh ghẹ nóng hổi hấp dẫn rồi..
.
Bạn làm thêm 1 chén nước mắm ớt nữa là tuyệt..

Bạn chuẩn bị khoảng Ghẹ: Khác với cua, ghẹ bạn sẽ làm sống chứ không nên luộc chín. Tuy nhiên nếu muốn gỡ thịt dễ thì. Cách làm bánh canh ghẹ như vậy là đã hoàn thành rồi! Còn gì tuyệt vời hơn khi cả gia đình cùng ngồi bên nhau, xì sụp thưởng thức món bánh canh nóng hổi và trò chuyện xôm tụ. Bánh canh ghẹ Ô Chợ Dừa là một hàng khá nổi tiếng ở khu vực này rồi ạ.