Recipe: Delicious Bánh canh O Huế

Bánh canh O Huế. Bánh canh (banh is used as general phrase for cookies, pastry, bread noodles in this case banh canh is a type of "rice noodle soup") is a thick Vietnamese noodle that can be made from tapioca flour or a mixture of rice and tapioca flour. Bánh canh Nam Phổ là món đặc sản Huế ưa thích của nhiều khách du lịch và cả người dân địa phương. Cứ mỗi buổi chiều, song song với Ở Huế có hai địa điểm bánh bèo gánh thu hút khách du lịch nhiều nhất là bánh bèo gánh Nam Phổ và Đốc Sơ.

Trong danh sách quán ăn ngon ở Huế về đồ chay không thể thiếu cái tên. View the menu for Quan Banh Canh Que Em & Que Anh and restaurants in Houston, TX. See restaurant menus, reviews, hours, photos, maps and directions. You can have Bánh canh O Huế using 6 ingredients and 10 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Bánh canh O Huế

1. You need 300 gram of bột mì.
2. It's of Cá tươi một con hoặc cá hộp.
3. You need of Nấm rơm hoặc nấm hương.
4. It's of Thịt heo nếu bạn thích.
5. You need of Rau mùi các loại.
6. It's of Gia vị.

Bánh canh xuất hiện từ các nhà hàng sang trọng, nhiều người nước ngoài lui tới cho đến những gánh hàng rong vỉa hè ở Huế, Đà Nẵng, Vũng Tàu, Bến Tre, TP HCM., gây ra thương nhớ cho biết bao thực khách. Cách đây vài năm, ở Hà Nội, để tìm được một quán bánh canh, ắt hẳn sẽ phải đỏ mắt. There are no reviews for Quan Banh Canh Que Em & Que Anh, Texas yet. Be the first to write a review!

Bánh canh O Huế step by step

1. Cho một ít nước vào bột, ít thôi nha, xong nhào bột cho đều. Nếu bột ướt quá thì bạn thêm bột khô vào. Hỗn hợp bột đạt chuẩn là không được dính dính tay nha..
2. Sau khi nhào bột, bạn để bột nghỉ vài phút. Rồi chia ra thành từng phần nhỏ, rồi đem cán ra miếng mỏng thiệt mỏng. Tôi hay làm bánh nên cán nhanh gọn lẹ lắm. Bữa làm ở 1908, tôi với Chum cùng nhau cán, ôi thằng nhỏ cứ lóng ngóng một hồi rồi cũng quen. Còn bữa sáng mùng Một ở nhà, tôi đứng cán bột, ba má đi ngang qua nhìn... hiếu kỳ lắm, vì đó là lần đầu ba má tôi nhìn tôi làm bánh cán bột :) Sẽ có nhiều bữa con cán bột như này nữa tại nhà mình, ba má yên tâm hen :).
3. Sau khi cán thì bạn dùng dao cắt các miếng bột ra thành sợi. Lưu ý đặc biệt: sợi bánh canh của "Nước Huế" phải nhỏ thiệt nhỏ và ngắn thôi nha. To quá là thành bánh canh của nơi khác đấy! Hôm đó cắt, tôi cố tình cắt mấy sợi hơi bự bự, cô Vân "chỉnh đốn" ngay. Đã bảo món ăn của người ta mà sửa làm gì :P.
4. Trong quá trình "một phe" chuẩn bị bột bánh canh, thì "phe" khác chuẩn bị nồi nước dùng. (À đó là nếu bạn làm với ai đó, chứ nếu nấu một mình thì nên chuẩn bị bột bánh trước hen, rồi trong lúc chờ nước sôi thì bạn cán bột và cắt sợi)..
5. Nồi nước dùng: Sau khi sơ chế tất cả nguyên liệu, bạn tao nấm hương với ít hành tỏi phi cho thơm lên. Bỏ thịt vào tao luôn nếu có, xong bỏ nước lạnh vào, đun sôi. Nước sôi rồi thì bạn bỏ cá vào. Các nguyên liệu nhanh chín thôi, nên bạn đừng giao ông Táo hen :) Xong rồi thì nhẹ nhàng thả các sợi bánh canh vào tada <3.
6. À để lưu ý với bạn chỗ cá. Cô Vân bảo có thể nấu cá tươi, hoặc cá hộp đều được. Cá tươi thì ăn nó... tươi hơn :P, còn cá hộp nó đậm đà vị hơn. Bạn chọn cá gì cũng được, miễn nó tươi thì sẽ ngon. Còn tôi không ăn đồ hộp (nhiều) nên luôn ưu tiên chọn một em cá mua ngoài chợ về..
7. Nồi nước sôi thêm vài dạo thì sợi bánh canh cũng chín tới, bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp..
8. Bạn múc ra tô, cho rau mùi lên trên, rắc ít tiêu nữa là bạn có tô bánh canh rất-Huế rồi đó..
9. Hướng dẫn ăn theo kiểu Huế: Thứ nhất bạn chỉ được dùng muỗng để ăn, hoàn toàn không dùng đũa nha. Tôi dọn lên mấy đôi đũa, cô Vân la thất thanh "Ồ no, chỉ được dùng muỗng thôi!" haha. Thứ hai bạn không được nặn chanh dù rất muốn nhé :)) Cô Vân bảo ăn như thế mới-Huế, người-Huế không nặn chanh vào bánh canh. À, nếu bạn có ít mắm nêm kiểu-Huế, bạn bỏ thêm vô nhé, cô Vân bảo "được". Và đừng ngại bỏ hơi nhiều ớt, người ở nước-Huế ăn hơi cay mà hehe :).
10. Trong hình bạn nhìn thấy, là tô bánh canh chay tôi nấu cho ba má ăn ngày đầu năm mới. Tôi bỏ các loại củ và ít nấm vào chứ không bỏ cá. Sợi bánh hơi to một chút do tôi làm có hơi vội. Má tôi cũng nói là sợi bánh nên nhỏ hơn sẽ ngon hơn. Ba tôi ăn ngon lành, má tôi chẹp miệng nói để mấy ngày mùng Một hay Rằm nấu món này ăn cho ý vị. Phải nhiều năm rồi nhà tôi mới lại ăn một bữa sáng mùng Một yên bình và... thơm phức như thế. Tôi đã rất hạnh phúc bắt đầu năm mới của mình như vậy <3.

Get quick answers from Quan Banh Canh Que Em & Que Anh staff and past visitors. Note: your question will be posted publicly on the Questions & Answers page. Bánh canh cá lóc là một món ăn khá bình dân và phổ biến đối với người dân thành phố Huế bởi giá thành không cao mà hương vị lại đậm đà và tuyệt dối hài hòa chỉ với những sợi bột và cá cùng với Mùa đông này đến Huế đừng bỏ qua những quán bánh canh khá lâu năm và nổi tiếng dưới đây nhé! Quán nằm ngay bên đường Nguyễn Phúc Nguyên, đoạn gần ga Sài Gòn với tủ bánh đầy ắp các loại bánh Huế đặc. Nhắc tới món bánh canh cá lóc ở Sài Gòn thì bạn sẽ không nên bỏ qua quán ở trên đường Phan Đình Phùng.