Bánh canh ghẹ - Miền trung. Bánh canh ghẹ phải thưởng thức khi còn nóng (Ảnh: Internet). Bạn thấy đấy, món bánh canh nghẹ miền Trung thực hiện thật nhanh đúng không nào. Khi ăn, từng sợi bánh canh thơm ngon, nước dùng ghẹ ngọt vị, thịt ghẹ chắc thơm, đậm đà cộng thêm vị beo béo nước dừa đã tạo nên món bánh.

Bánh canh ghẹ là một món ăn ngon được rất nhiều gia đình Việt yêu thích. Và nó đã trở thành món ăn đặc sản tại miền Trung của đất nước. Bánh canh ghẹ - món ăn chắc đã quá quen thuộc với người dân miền Nam rồi đúng không nào. You can cook Bánh canh ghẹ - Miền trung using 5 ingredients and 8 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Bánh canh ghẹ - Miền trung

You need 0,5 kg of ghẹ (cua) to nhỏ tuỳ ý.
Prepare 0,5 kg of mở heo.
Prepare 0,5 kg of chả cá (viên cục, hoặc thái mỏng tuỳ ý người ăn).
It's Hạt of điều màu.
Prepare of Đường, muối, ớt.

Khi khách gọi thì chủ quán bắt vào từng con ghẹ thật tươi nấu cùng từng gáo nước lèo thêm một lần nữa để cho vị ngọt của ghẹ và nước lèo được thấm đẫm vào nhau. Vì vậy chỉ nói đến nước lèo thôi thì hương vị và mức độ. Bánh canh (banh is used as general phrase for cookies, pastry, bread noodles in this case banh canh is a type of "rice noodle soup") is a thick Vietnamese noodle that can be made from tapioca flour or a mixture of rice and tapioca flour. Sợi bánh canh mềm dai, nước lèo vừa miệng thơm lừng, luôn hấp dẫn người ăn.

Bánh canh ghẹ - Miền trung instructions

Ghẹ rửa sạch để ráo nước (có thể cắt đôi ghẹ hoặc lóc thịt bỏ vỏ tuỳ) để nguyên con đẹp hơn.
Phi mở heo: rửa thịt mỡ thái hạt lựu.
Cho thịt mỡ vào nồi phi, vì có da nên sẽ nổ, lấy vung đậy lại lâu lâu đảo cho mỡ giòn đều.
Cho 3 lít nước vào, đun sôi cho ghẹ vào hầm, cho một chút mỳ chính, muối (nêm muối mới ngon) vừa ăn để nhỏ lửa khoảng 15' tắt bếp.
Làm màu: cho một chén dầu ăn vào chảo phi nóng, cho hạt điều đảo đều, khi dầu đổi màu, lọc hạt điều bỏ đi, cho top mở vào được như hình bên.
Chả cá : có thể chiên cho vàng(chả cá này mình tự làm bằng cá Thu, nên rất dai và dòn) để dùng khi ăn.
Bánh canh: bột mỳ, bột lọc luộc để ráo khi ăn.
Kết quả có thể bỏ thêm chả, trứng khi ăn nha, ăn với ướt bột, hành dưa chua.

Bánh canh là món ăn quen thuộc của người dân miền Trung và miền Nam. Bánh canh có nhiều loại khác nhau: bánh canh cua, bánh canh ghẹ, bánh canh giò heo, bánh canh cá lọc, bánh canh mọc… cách làm nhìn chung giống nhau nhưng tùy vùng miền mà nguyên liệu nhân có sự biến tấu phù hợp. Bánh canh chả cuốn là hai món ăn bánh canh chả cá và chả cuốn thường đi đôi với nhau ở Ninh Thuận. Sợi bánh canh nơi đây dày hơn so với Bình Thuận nhưng vẫn mỏng hơn so với miền Nam. Bánh canh cá lóc bột gạo đậm đà hương vị miền trung.