Bánh canh cá lóc. Bánh Canh có rất nhiều cách làm. Từ món Bánh canh nhà quê đơn giản nhất là Bánh Canh Bột xắt cho đến Bánh Canh ép tay rồi hiện đại hơn là Bánh canh làm từ. Nếu muốn ăn bánh canh cá lóc, bạn không nhất thiết phải đi mua mà có thể làm tại nhà.

Món bánh canh cá lóc là một đặc sản ở miền Trung song được nhiều người Sài Gòn yêu thích cũng bởi hương vị đặc biệt của món ăn. Để thưởng thức được món bánh canh cá lóc ở Sài Gòn ngon đúng điệu thì quán Xô Viết Nghệ Tĩnh là một trong những lựa chọn hàng đầu cho bạn. Bánh canh cá lóc hay còn gọi là cháo cá là món bánh canh kết hợp với cá lóc (cá tràu), đây một trong những món ăn phổ biến ở khu vực Bình Trị Thiên, được nhiều người ưa chuộng. Bánh canh cá lóc không chỉ được xem là món ăn dân dã trên các quán xá, hè phố. You can cook Bánh canh cá lóc using 10 ingredients and 9 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Bánh canh cá lóc

Prepare 1/2 kg of bánh canh bột gạo.
Prepare 1 kg of cá lóc.
Prepare 1 củ of hành tây.
Prepare 1 nắm of rau răm.
It's 50 gr of nghệ băm.
You need of Hành tím.
Prepare of Ớt.
You need of Hạt tiêu xay.
It's of Mắm, muối, đường.
You need 3 cái of bánh quẩy.

Bánh canh cá lóc là một trong những đặc sản của người miền Tây. Món ăn là sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu có sẵn của vùng miền này. Bánh canh cá lóc muốn ngon thì bạn phải thưởng thức ngay lúc còn nóng, thêm các gia vị như hành thái nhỏ, ớt chỉ, hạt tiêu và một chút rau sống. Bánh canh cá lóc là món ăn thơm ngon tại Huế.

Bánh canh cá lóc step by step

Cá lóc làm phi lê, rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn. Ướp cá với nước nắm, đường, ớt xắt nhỏ, 1/2 phần nghệ xay khoảng 15-30 phút..
Nấu nồi nước thêm vài củ hành tím và 1 tí muối, nước sôi cho phần xương cá vào nấu lấy nước dùng. Phần xương sau khi nấu giã nhuyễn lọc lại lấy nước thêm vào nồi nước dùng..
Dùng chảo phi 1 ít hành tím băm nhỏ và phần nghệ còn lại cho thơm rồi trút phần thịt cá vào xào cho đến khi thịt vừa chín tới..
Trút phần thịt cá đã xào vào nồi nước dùng nấu sôi, nêm nếm lại cho vừa ăn..
Bánh canh luộc chín, thêm 1 ít muối và dầu ăn vào nước luộc..
Hành tím xắt lát mỏng phi với dầu làm hành phi (mình làm hơi bị khét).
Rau răm và hành tây rửa sạch, xắt nhỏ..
Bánh quẩy cho vào lò nướng nướng lại cho giòn..
Khi ăn bỏ bánh canh vào tô, chang nước nhân ngập bánh canh, thêm hành phi, hành tây, rau răm. Ăn kèm với bánh quẩy và 1 ít nước mắm ớt..

Tân Sơn Nhì, Quận Tân Phú, TP. HCM. Đây là quán ăn được khá nhiều người lui đến. Hầu hết ai khi ăn xong cũng đều khen ngon bởi cá lóc nấu rất mềm và thơm, bánh canh cũng dai giòn đúng chuẩn, nước dùng lại đậm đà ăn lại không. Bánh canh cá lóc có lẽ chưa nhiều người biết đến cũng như chưa tìm được quán ăn hợp khẩu vị cho mình. Nằm ngay đường Trường Sa, cạnh dòng sông Nhiêu Lộc, bánh canh cá lóc ở đây rất đặc biệt, mọi thứ nguyên liệu đều do chủ quán tự chế biến như hành phi, muối ớt, sa tế.