Bánh canh chả tôm 🦐. Bánh canh (banh is used as general phrase for cookies, pastry, bread noodles in this case banh canh is a type of "rice noodle soup") is a thick Vietnamese noodle that can be made from tapioca flour or a mixture of rice and tapioca flour. Bánh Canh Cua là món ăn nổi tiếng mà ai ai cũng biết. Cách làm Bánh Canh Cua với Máy làm Mì tại nhà rất nhanh và đơn giản.

Bánh Canh Cua Trần Khắc Chân. Like at so many of the restaurants I eat at, if I can predict it's going to be really busy, a packed-out type of restaurant, I try to get there to beat the main meal rush. Not that I don't enjoy the busy atmosphere (because I really love it), but mainly because I take some time to. You can cook Bánh canh chả tôm 🦐 using 8 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Bánh canh chả tôm 🦐

You need of (500 g sợi bánh canh bột gạo nếu bạn không nhồi bột).
Prepare 1 gói of bột gạo tài kí 400g.
It's 50 g of bột năng.
It's 200 g of tôm.
It's 200 g of thịt nạc dăm.
You need 50 g of mỡ heo.
You need 2 bộ of xương gà.
You need of Gia vị.

Một bát bánh canh cua được cho rất nhiều nguyên liệu, bao gồm tôm, cua, thịt nạc, trứng cút, chả cua, tiết và nấm rơm. Có thể nói, mỗi tô bánh canh là một sự tổng hợp vừa vặn giữa nước dùng sánh, vừa miệng, bánh canh dai, nấm rơm có vị đậm đà. Thịt cua là phần quan trọng nhất, chính vì thế mà. Bánh canh ở đây ngon ở món chả cá và chả cá đặc biệt.

Bánh canh chả tôm 🦐 step by step

Thịt nạc, mỡ cắt nhỏ, tôm lột vỏ cho vô cối cùng 2 củ hành tím, một muỗng cà phê nước mắm, chút muối, chút tiêu, chút bột ngọt rồi xay nhuyễn rồi đem ra quết cho thật dai..
Cho gói bột gạo, bột năng, nửa muỗng cà phê muối ra thau nhựa. Từ từ đổ vào khoảng 350 ml nước sôi. Vừa đổ nước vừa dùng đũa đảo cho bột bám đều nước. Xong dùng tay nhồi bột thành một khối dẻo mịn. Chia bột thành từng miếng rồi cán mỏng. Cho lên miếng bột vừa cán một lớp bột khô để cắt cho khỏi dính rồi dùng dao cắt thành sợi dày hay mỏng tùy sở thích của mọi người..
Bắc nồi nước sôi cho bột vừa cắt vào trụng sơ rồi xả lại nước nguội cho bớt dính.
Xương gà hầm với một lít nước, hai củ hành tím, nửa muỗng cà phê muối, hai muỗng cà phê nước mắm, nửa muỗng cà phê bột ngọt..
Lấy xương gà ra, múc từng muỗng chả tôm thịt thả lên nồi nước gà, thêm chút mắm ruốc pha nước, 2 muỗng canh dầu điều. Thả bột bánh canh lên chờ sôi rồi nêm lại cho vừa ăn..

Topping nhiều, nước lèo lạ, vắt thêm miếng tắc cho vào là siêu thơm ngon. Có khá nhiều loại bánh canh như bánh canh tôm, thịt lợn nhưng "ám ảnh" nhất vẫn là bánh canh ghẹ. Con ghẹ to, luộc chín, màu đỏ cam bắt mắt ngự trên bát bánh nóng hổi, ăn kèm với chả tôm, chả cá, có nơi còn cho thêm cả trứng cút luộc. Bánh canh xuất hiện từ các nhà hàng sang trọng, nhiều. Bánh canh chả cá chính là món ăn độc nhất của vùng biển Quy Nhơn và Nha Trang.