Bánh canh ghẹ. Bánh canh ghẹ ai đã ăn một lần đều nhớ. Vừa thơm ngon thanh mát lại mang đậm hương vị của biển cả. Chính vì thế mà đây là món ăn ưa thích của rất nhiều người.

Bánh canh (banh is used as general phrase for cookies, pastry, bread noodles in this case banh canh is a type of "rice noodle soup") is a thick Vietnamese noodle that can be made from tapioca flour or a mixture of rice and tapioca flour. Bánh canh ghẹ - món ăn chắc đã quá quen thuộc với người dân miền Nam rồi đúng không nào. Món ăn với sự kết hợp của nguyên liệu đặc trưng và nổi bật chính là ghẹ đã góp phần tạo nên hương vị. You can cook Bánh canh ghẹ using 7 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Bánh canh ghẹ

Prepare 1 of còn ghẹ xanh Phan Thiết 350gr.
It's 500 gr of xương heo.
Prepare 1 Bịch of bánh canh bột lọc nhỏ.
It's 100 gr of nấm rơm.
Prepare of Hành lá, ngò rí, 2 củ hành tím lột vỏ.
It's of Dầu điều, dầu ăn, muối ớt xanh, ớt tươi, tiêu, xà lách.
It's of Hạt nêm, muối, nước mắm, đường phèn.

Có khá nhiều loại bánh canh như bánh canh tôm, thịt lợn nhưng "ám ảnh" nhất vẫn là bánh canh ghẹ. Con ghẹ to, luộc chín, màu đỏ cam bắt mắt ngự trên bát bánh nóng hổi, ăn kèm với chả tôm. Ghẹ - cách nấu bánh canh ghẹ. Xương: Xương dùng để ninh nước dùng.

Bánh canh ghẹ instructions

Ghẹ rửa sạch. Hấp chín (hấp để ghẹ giữ nước, thịt ngọt hơn luộc).
Xương heo rửa sạch, chần sơ qua nước nóng 1', sau đó xả sạch lại dưới vòi nước! Cho vào nồi với 500ml nước + 1 muỗng cơm muối + hành tím đun sôi, giảm lửa, vớt bọt kĩ để nước trong! Hầm 30' cho xương mềm, cho cà rốt củ cải cắt khúc vào, hầm chín mềm.
Ghẹ tách càng, thân, lọc thịt, gạch ra hết! Khi tách cẩn thận, để giữ được thịt nguyên miếng cho ngon, không bị nát ! Nấm rơm cắt gốc, chẻ đôi, ngâm nước muối 15', xả lại để ráo.
Làm nóng chảo, cho ít dầu ăn, phi thơm 1 củ hành tím băm nhuyễn, cho phần trứng + gạch cua vào, đảo nhẹ tay, tiếp tới là thịt, nêm 2 muỗng cơm dầu điều + 1 muỗng cơm nước mắm + 1/2 muỗng cơm hạt nêm + 1/2 muỗng cà phê đường + 2 muỗng canh nước xương hầm + ít tiêu, đun sôi tắt bếp.
Bánh canh cho ra rổ. Xả sạch dưới vòi nước, vớt ra để ráo, khi nào ăn cho vào nồi nước dùng, đun sôi 1', là được !.
Đun sôi nồi nước xương, nêm 1 muỗng cơm đường phèn (nước ngọt thanh, không gắt, ngon hơn so với đường cát) + 1 muỗng cơm hạt nêm, cho nấm rơm vào, đun sôi 2', cho hết chảo thịt ghẹ vào, nêm lại theo khẩu vị, cho bánh canh vào nồi + đầu hành trắng, đun sôi, dùng đũa gắp bánh canh vào tô, tiếp đến là thịt ghẹ, xương, nấm, cà rốt, chan nước, rắc hành ngò + hành phi + tiêu. So yummy.
Ăn kèm xà lách, chanh, và muối ớt xanh! Ngon bổ rẻ lạI vệ sinh an toàn thực phẩm hehehe.

Bạn chuẩn bị khoảng Ghẹ: Khác với cua, ghẹ bạn sẽ làm sống chứ không nên luộc chín. Tuy nhiên nếu muốn gỡ thịt dễ thì. Cách làm bánh canh ghẹ như vậy là đã hoàn thành rồi! Còn gì tuyệt vời hơn khi cả gia đình cùng ngồi bên nhau, xì sụp thưởng thức món bánh canh nóng hổi và trò chuyện xôm tụ. Bánh canh ghẹ Ô Chợ Dừa là một hàng khá nổi tiếng ở khu vực này rồi ạ.