Bánh canh cá lóc. Bánh Canh có rất nhiều cách làm. Từ món Bánh canh nhà quê đơn giản nhất là Bánh Canh Bột xắt cho đến Bánh Canh ép tay rồi hiện đại hơn là Bánh canh làm từ. Nếu muốn ăn bánh canh cá lóc, bạn không nhất thiết phải đi mua mà có thể làm tại nhà.

Món bánh canh cá lóc là một đặc sản ở miền Trung song được nhiều người Sài Gòn yêu thích cũng bởi hương vị đặc biệt của món ăn. Để thưởng thức được món bánh canh cá lóc ở Sài Gòn ngon đúng điệu thì quán Xô Viết Nghệ Tĩnh là một trong những lựa chọn hàng đầu cho bạn. Bánh canh cá lóc hay còn gọi là cháo cá là món bánh canh kết hợp với cá lóc (cá tràu), đây một trong những món ăn phổ biến ở khu vực Bình Trị Thiên, được nhiều người ưa chuộng. Bánh canh cá lóc không chỉ được xem là món ăn dân dã trên các quán xá, hè phố. You can cook Bánh canh cá lóc using 3 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Bánh canh cá lóc

It's 1 con khoảng 800g of cá lóc.
It's 500 g of sợi bánh canh bột gạo làm sẵn.
It's of Hành ngò và gia vị.

Bánh canh cá lóc là một trong những đặc sản của người miền Tây. Món ăn là sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu có sẵn của vùng miền này. Bánh canh cá lóc muốn ngon thì bạn phải thưởng thức ngay lúc còn nóng, thêm các gia vị như hành thái nhỏ, ớt chỉ, hạt tiêu và một chút rau sống. Bánh canh cá lóc là món ăn thơm ngon tại Huế.

Bánh canh cá lóc step by step

Cá lóc mua nhờ người bán làm sạch rồi lóc xương luôn. Mình mua chỗ quen người ta làm cá rồi chà muối, rửa sạch sạch nhìn hấp dẫn lắm luôn..
Nấu sôi khoảng 1,5 lít nước với hai củ hành tím đập dập, nửa muỗng cà phê muối rồi thả bộ xương cá lóc lên hầm lửa nhỏ chừng 10 phút.
Cá lóc cắt miếng vừa ăn ướp với hai muỗng cà phê nước mắm, nửa muỗng cà phê muối, nửa muỗng cà phê bột ngọt, chút tiêu, hành tím băm, trộn đều để khoảng 15 phút cho thấm gia vị..
Bắc chảo khoảng 1 muỗng canh dầu ăn phi thơm hành tím cho cá lóc đã ướp lên um cho thịt cá săn lại. Thêm một muỗng canh dầu điều màu nửa sẽ hấp dẫn hơn..
Nồi nước luộc xương cá lọc bỏ xương bắc lên bếp, pha nửa muỗng cà phê mắm ruốc với tí nước rồi đổ lên nồi nước này, cho cá lóc lên chờ sôi thì cho bột bánh canh lên, cho sôi thêm vài phút nửa rồi nêm nếm lại cho vừa ăn..
Múc bánh canh ra tô thêm hành ngò và ớt trái, ăn nóng sẽ rất ngon..

Tân Sơn Nhì, Quận Tân Phú, TP. HCM. Đây là quán ăn được khá nhiều người lui đến. Hầu hết ai khi ăn xong cũng đều khen ngon bởi cá lóc nấu rất mềm và thơm, bánh canh cũng dai giòn đúng chuẩn, nước dùng lại đậm đà ăn lại không. Bánh canh cá lóc có lẽ chưa nhiều người biết đến cũng như chưa tìm được quán ăn hợp khẩu vị cho mình. Nằm ngay đường Trường Sa, cạnh dòng sông Nhiêu Lộc, bánh canh cá lóc ở đây rất đặc biệt, mọi thứ nguyên liệu đều do chủ quán tự chế biến như hành phi, muối ớt, sa tế.