Bánh Canh Cua.
You can have Bánh Canh Cua using 9 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Bánh Canh Cua
- It's 2 con of Cua.
- Prepare 200 gam of nạc xay.
- You need 200 gam of giò sống.
- Prepare 300 gam of tôm.
- Prepare 400 gam of xương heo.
- It's 100 gam of nấm rơm.
- You need 1 kg of bánh canh.
- You need 100 gam of Bánh tôm.
- It's of Đường, muối, hành ngò, tiêu, dầu màu điều, bột năng.
Bánh Canh Cua step by step
- Xương heo mua về rửa sạch ngâm nước muối lãng 3-5p rồi rửa sạch. Trụng xương 2 lần khoảng 2-3p để hết mùi tanh máu (cho 1 tẹo muối khi trụng ngen) Bánh canh mua về cũng trụng sơ. Tôm lột vỏ chừa đuôi, chắt chỉ trên chỉ dưới. Nấm rơm rửa sạch ngâm muối 5p rồi rửa lại nước. Cua đem hấp sơ. Thịt băm và giò sống nêm gia vị trộn đều r nắn từng viên thả vào nồi nước sôi cho chín tái vớt ra..
- Phi tỏi xào nấm chơ săn lại, nhớ cho tí muối và hạt nêm cho nấm được thấm. Tôm cũng xào giống như nấm. Cua tách ra bỏ mang, chẻ đôi..
- Nấu nồi nước dùng 2 lít, ninh xương cho hơi mềm, đừng mềm qá sẽ bị nát. Xong cho viên thịt, nấm, tôm, cua vào nồi. Nêm nếm gia vị lại cho vừa khẩu vị. Xong hoà bột năng với nước lọc bên ngoài rồi đổ vào nồi cho nước hơi sệt lại rồi đổ màu điều vào..
- Khi ăn múc nước ra nồi nhỏ cho bánh canh vào đun sôi rồi múc ra tô, cho thêm hành ngò tiêu cho thơm ngen..
