Bánh Canh Thập Cẩm.
You can have Bánh Canh Thập Cẩm using 11 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Bánh Canh Thập Cẩm
- It's 1 of ) phần bột :.
- You need 300 g of bột gạo.
- It's 50 g of bột năng.
- Prepare 1/4 muỗng cà phê of muối.
- You need 220-250 ml of nước sôi già.
- Prepare 2 of ) Nước dùng :.
- Prepare 2 bộ of xương gà hầm với 2 lít nước, 1 muỗng cà phê muối, 2 củ hành tím.
- You need 200 g of tôm tươi bốc vỏ bỏ chỉ lưng ướp với xíu nước mắm,bột ngọt.
- Prepare 100 g of nấm rơm cắt gốc ngâm nước muối rồi rửa sạch.
- It's 150 g of Bò viên mua loại nhỏ rửa sạch.có thể thay bằng chả cá hoặc cá thác lác hoặc thịt nạc heo.
- You need 15 of trứng cút luộc chín bóc vỏ.
Bánh Canh Thập Cẩm instructions
- Cho bột năng,bột gạo,muối vô thau nhựa từ từ đổ nước sôi vô dùng sủa đảo đều lên (canh lượng nước cho phù hợp) rồi nhồi thành khối dẻo mịn không còn dính tay. Chia bột thành 4 phần, cán mỏng và dài rồi chà bột khô lên từng miếng bột chồng lên nhau dùng dao cắt thành sợi..
- Bắc chảo phi thơm hành tím với 1 muỗng canh dầu ăn cho tôm lên xào săn rồi cho nấm,bò viên vô xào luôn..
- Gắp xương gà ra khỏi nước dùng, đổ chảo vừa xào vô,thêm nước mắm,bột ngọt, pha xíu mắm ruốc với nước cho vào luôn, chờ sôi cho bột bánh canh vô,khi bánh canh nổi lên thì vặn nhỏ lửa nấu thêm 5-10 phút cho bánh canh mềm rồi nêm nếm cho vừa ăn. Bánh canh này bột gạo tự làm nên sẽ không bị nát đâu nhé. Mình thấy càng nở càng ngon,nấu buổi trưa để đến chiều vẫn rất ngon..
