Bánh canh chả cá thu. Bánh Canh có rất nhiều cách làm. Từ món Bánh canh nhà quê đơn giản nhất là Bánh Canh Bột xắt cho đến Bánh Canh ép tay rồi hiện đại hơn là Bánh canh làm từ. Bánh canh (banh is used as general phrase for cookies, pastry, bread noodles in this case banh canh is a type of "rice noodle soup") is a thick Vietnamese noodle that can be made from tapioca flour or a mixture of rice and tapioca flour.

Tô bánh canh chả cá nóng hổi, từng miếng chả cá mềm thơm, với nước dùng thanh ngọt. Hãy xem hướng dẫn cách nấu bánh ca chả cá cùng Eva nhé. Với cách nấu món canh chua đầu cá thu thì đầu cá thu đem bỏ mang, rửa sạch, bổ đôi, để ráo. You can cook Bánh canh chả cá thu using 4 ingredients and 6 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Bánh canh chả cá thu

Prepare 500 gram of bột bánh canh (bột mì).
Prepare 1 kg of cá thu.
It's of Gia vị: ruốc, muối, màu điều, tiêu,.
It's of Hành lá, hành củ, rau răm, tỏi.

Nổi bật trong đó là bánh canh chả cá, món ăn có ở bất kỳ nơi đâu trên vùng đất này. Với chả cá, đầu bếp sẽ dùng phần thịt cá được lóc ra trước đó ướp gia vị theo công thức riêng rồi nhào cho thật mịn. Nhiều gia đình đã chuyển dần từ làm thủ công sang dùng máy đối với các công đoạn làm chả. Bánh canh chả cá là món đặc sản nổi tiếng nhất ở thành phố biển xinh đẹp Quy Nhơn.

Bánh canh chả cá thu instructions

Cá thu mua về làm và rửa sạch, lấy thìa tách riêng thịt cá, xương cá để nấu nước. Cá giã nhuyễn với 1 thìa muối, 1 thìa tiêu hột và 2 củ tỏi, hành củ, vắt thành miếng tròn. Sau đó, một nửa cá đem chiên lên, nửa còn lại đem hấp cách thủy..
Hòa ruốc vào 1 chén nước, sau đó bỏ phần cặn và cho vào nồi nước xương cá, sau đó lọc bỏ xương..
Cho chả cá thu đã chiên và hấp ở bước 1 vào nồi nước xương cá vừa ninh, nêm nếm gia vị vừa ăn, cho thêm tí màu điều cho đẹp mắt..
Đem luộc bột bánh canh, khi luộc cho 1 thìa dầu ăn vào để bột không bị kết dính, khi thấy sợi bánh canh mềm vừa ăn thì vớt ra 1 thau nước lạnh, rẩy ráo rồi cho vào thố, thêm 1 thìa dầu trộn đều..
Khi gần ăn cho bánh canh luộc vào nồi nước chả cá, bật sôi lửa, nếm nước bánh canh cho vừa ăn..
Cho bánh canh ra tô, cắt hành ngò, rau răm cho vào, cùng ít tiêu bột là có thể thưởng thức..

Chả cá Nha Trang ngon nhất là khi được làm từ thịt cá thu trộn lẫn cá rựa mới ngon ngọt, dai mềm và bắt mắt. Người ta sử dụng một trong hai loại chả cá, một là chả chiên, hai là chả hấp. - Cho cọng bánh canh vào tô, gắp chả cá để lên rồi chan nước dùng vào, dùng nóng. Xì xụp húp muỗng bánh canh thanh ngọt, đậm đà rất thú vị. Canh chua cá bông lau là một trong những món ăn phổ biến và dễ làm ai trong chúng ta đều đã thử qua. Món ăn này sẽ mang lại hương vị thơm ngon, ăn mãi không chán bất kể trời nóng hay lạnh cho gia đình của bạn.