Bánh canh cá lóc. Bánh Canh có rất nhiều cách làm. Từ món Bánh canh nhà quê đơn giản nhất là Bánh Canh Bột xắt cho đến Bánh Canh ép tay rồi hiện đại hơn là Bánh canh làm từ. Nếu muốn ăn bánh canh cá lóc, bạn không nhất thiết phải đi mua mà có thể làm tại nhà.
Món bánh canh cá lóc là một đặc sản ở miền Trung song được nhiều người Sài Gòn yêu thích cũng bởi hương vị đặc biệt của món ăn. Để thưởng thức được món bánh canh cá lóc ở Sài Gòn ngon đúng điệu thì quán Xô Viết Nghệ Tĩnh là một trong những lựa chọn hàng đầu cho bạn.
Bánh canh cá lóc hay còn gọi là cháo cá là món bánh canh kết hợp với cá lóc (cá tràu), đây một trong những món ăn phổ biến ở khu vực Bình Trị Thiên, được nhiều người ưa chuộng.
Bánh canh cá lóc không chỉ được xem là món ăn dân dã trên các quán xá, hè phố.
You can have Bánh canh cá lóc using 9 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Bánh canh cá lóc
- Prepare 1 con of cá lóc 1,2kg.
- Prepare of Muối.
- Prepare of Củ ném đập dập, băm nhỏ.
- Prepare of Tiêu xay.
- Prepare of Hạt nêm.
- Prepare of Nước mắm.
- You need of Hành tím cắt khoanh phi vàng.
- Prepare of Ớt băm nhỏ.
- You need 500 g of bột củ khoai mì (Bột ướt).
Bánh canh cá lóc là một trong những đặc sản của người miền Tây. Món ăn là sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu có sẵn của vùng miền này. Bánh canh cá lóc muốn ngon thì bạn phải thưởng thức ngay lúc còn nóng, thêm các gia vị như hành thái nhỏ, ớt chỉ, hạt tiêu và một chút rau sống. Bánh canh cá lóc là món ăn thơm ngon tại Huế.
Bánh canh cá lóc step by step
- Bột chắt nước, vắt thành 3 cục, cho vào nồi nước sôi luộc cho bột trở trong khoảng 30%. - Vớt cục bột ra mâm, xé phần da bao bên ngoài để lộn phần bột chưa chín bên trong ra ngoài. - Bắt đầu nhồi bột cho đến khi tạo thành khối dẻo mịn..
- Vắt thành nhiều cục bột nhỏ, se thành sợi dài khoảng 3cm..
- Cá lóc làm sạch, rửa nước muối, để ráo. - Bắc nồi nước lên bếp + 1m muối chờ sôi, cho cá vào luộc chín. - Cá chín vớt ra để nguội gỡ thịt cá để riêng --> Ứơp thịt cá với 2M củ ném + 1/2m tiêu xay + 1M hạt nêm + 1M nước mắm + 1/2m ớt băm để 2 tiếng cho thấm. - Xương + da + đầu cá --> giã nhuyễn lóc lấy nước (nước này rất ngon) rồi hòa với nước luộc cá lúc nãy..
- Đun sôi nước dùng cá lên, cho sợi bánh canh vào nấu cho đến khi thấy sợi bánh trở trong --> cho cá vào nêm nêm lại cho vừa..
- Múc bánh canh ra tô, rắc hành, ngò, tiêu lên mặt. Ăn cũng giá trụng rất ngon..
Tân Sơn Nhì, Quận Tân Phú, TP. HCM. Đây là quán ăn được khá nhiều người lui đến. Hầu hết ai khi ăn xong cũng đều khen ngon bởi cá lóc nấu rất mềm và thơm, bánh canh cũng dai giòn đúng chuẩn, nước dùng lại đậm đà ăn lại không. Bánh canh cá lóc có lẽ chưa nhiều người biết đến cũng như chưa tìm được quán ăn hợp khẩu vị cho mình. Nằm ngay đường Trường Sa, cạnh dòng sông Nhiêu Lộc, bánh canh cá lóc ở đây rất đặc biệt, mọi thứ nguyên liệu đều do chủ quán tự chế biến như hành phi, muối ớt, sa tế.
