Bánh canh ghẹ. Bánh canh ghẹ ai đã ăn một lần đều nhớ. Vừa thơm ngon thanh mát lại mang đậm hương vị của biển cả. Chính vì thế mà đây là món ăn ưa thích của rất nhiều người.
Xương: Xương dùng để ninh nước dùng. Ghẹ: Khác với cua, ghẹ bạn sẽ làm sống chứ không nên luộc chín. Bánh canh ghẹ - món ăn chắc đã quá quen thuộc với người dân miền Nam rồi đúng không nào. You can have Bánh canh ghẹ using 6 ingredients and 6 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Bánh canh ghẹ
- You need 1 kg of ghẹ xanh.
- It's 400 gram of xương cổ heo.
- You need 1 củ of hành tây.
- It's 1 muỗng of đường phèn.
- It's of Ớt bột, muối.
- It's 1,5 kg of bánh canh bột mì (có bán sẵn).
Món ăn với sự kết hợp của nguyên liệu đặc trưng và nổi bật chính là ghẹ đã góp phần tạo nên hương vị. Có khá nhiều loại bánh canh như bánh canh tôm, thịt lợn nhưng "ám ảnh" nhất vẫn là bánh canh ghẹ. Con ghẹ to, luộc chín, màu đỏ cam bắt mắt ngự trên bát bánh nóng hổi, ăn kèm với chả tôm. Cách làm bánh canh ghẹ như vậy là đã hoàn thành rồi!
Bánh canh ghẹ step by step
- Xương heo rửa sạch, luọc sơ rồi đổ nước luộc đi, rửa sạch lại và cho nước ngập xương heo, bỏ thêm hành tây vào hầm cho ngọt nước.
- Ghẹ rửa sạch, bỏ vào hồi, không thêm nước hay gia vị gì hết, hấp chín!.
- Ghẹ chín, vớt ra đĩa để nguội, lấy nước hấp ghe đổ vào nồi nước hầm xương ta được nước dùng.
- Nêm gia vị vào nồi nước dùng, bỏ 1 muỗng gia vị đường phèn vào cho ngọt nước.
- Thả bột bánh canh vào nấu sôi lên rồi múc ra tô, để ghẹ lên, trình bày cho đẹp.
- Ớt bột khô, thả vào chén dầu ăn, đun hơi nóng lên cho ớt ra màu, khi ăn múc 1 ít bỏ vào tô bánh canh sẽ ngon hơn ạ.
Còn gì tuyệt vời hơn khi cả gia đình cùng ngồi bên nhau, xì sụp thưởng thức món bánh canh nóng hổi và trò chuyện xôm tụ. Mê mẩn món bánh canh ghẹ của Sài Gòn, chị Hoàng Bích Hường quyết tâm mở quán ở Hà Nội, thay đổi hương vị để phù hợp với thói quen ẩm thực của người miền Bắc. Quan an hai san mon banh canh ghe giang ghe giangghe tai Sai Gon. Am thuc Sai Gon voi mon be thui giang ghe tuyet dinh cong phu. Bánh canh ghẹ Ô Chợ Dừa là một hàng khá nổi tiếng ở khu vực này rồi ạ.